|
 На 4 порции
Время приготовления -около 1 часа
Около 2060 ккал
Примерно по 250 г овощей на одну порцию
Например:
цветная капуста
брокколи
баклажаны
брюссельская капуста
сельдерей
цукини
пивное тесто
1/2 пучка молодой петрушки
400 г пшеничной муки
тонкого помола (для тортов)
соль
белый перец
молотый мускатный орех
пол-литра светлого пива
Кроме того:
в зависимости от количества
1/2-1 л арахисового масла
1. Вымыть почищенные овощи. Разделить на «розочки» цветную капусту и брокколи. Обрезать концы у цукини и баклажана, в зависимости от их величины нарезать толстыми ломтями или кубиками. Удалить у брюссельской капусты верхние листочки. Нарезать сельдерей кусочками по 3—4 см длиной.
2. Овощи сварить отдельно в подсоленной воде до состояния средней готовности.
3. Мелко нарезать промытую петрушку, перемешать с остальными составными частями пивного теста,
дать тесту расстояться в течение 10 минут. Тесто не должно быть слишком жидким. В случае необходимости добавить муки.
4. Одновременно разогреть масло в глубокой сковороде или во фритюрни-це. Овощи порциями обмакнуть в тесто, дать немного обсохнуть и жарить в кипящем масле 3—4 минуты до золотистого цвета.
СОВЕТ ГУРМАНУ
Таким же способом можно приготовить фондю. Если вам нравятся более легкие блюда, то лучше отказаться от теста и готовить овощи в овощном отваре. С овощами сочетается много различных соусов. Например, стоит попробовать томатный соус с крем-фреш, соус карри (особенно с овощами, приготовленными в овощном отваре), чесночный или лимонный соус.
 Распечатать
Жаренные овощи в пивном тесте
Прокат и аренда кабриолета в минске
|
