1. Тонко нарезать ломтиками вымытые цукини и морковь. Слегка отварить овощи в подсоленном кипятке, тщательно просушить.
2. Почистить грибы и обтереть влажной тряпочкой, наиболее крупные экземпляры порезать. Слегка потушить грибы в масле, приправить солью и перцем.
3. Тщательно взбить крем-фреш вместе с картофельной мукой, яйцами и сливками, приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
4. Положить половину ломтиков цукини и моркови в жаропрочную вазу вместимостью около 2 л, потом положить грибы и снова цукини и морковь, плотно прижать.
5. Залить соусом из крем-фреш и накрыть фольгой. Запекать на пару в духовке около 70 минут при температуре около 200°С. Хорошенько остудить блюдо, перед тем как вынуть его из вазы.