Кулинарный форум
Рецепты
|
 На 10 порций
Время приготовления - около 40 минут
Около 135 ккал
2 утиные грудки (около 400 г)
соль
1 ложка меда
2 ложки толченого перца
2 ложки оливкового масла
1 ложка мелко нарезанного лука-шалота
1 зубчик чеснока
150 г ростков чечевицы
150 мл сливок
1 ложка мелко нарезанного кервеля
1 ложка малинового уксуса щепотка мускатного ореха
10 веточек кервеля
1. Духовку нагреть до 200 °С. Утиные грудки натереть медом, солью и перцем.
2. На сковороде разогреть оливковое масло, сильно обжарить шкурку утиной грудки, перевернуть грудку на другую сторону и 10 минут запекать в духовке. Вынуть, держать в тепле.
3. На сковороде разогреть масло, слегка обжарить лук и чеснок. Добавить ростки чечевицы, немного обжарить и залить сливками.
4. Когда половина сливок выкипит, добавить кервель, малиновый уксус, соль и мускатный орех.
5. Разложить чечевичные ростки на 10 тарелочек. Утиные грудки порезать на 20 ломтиков, разложить на тарелки по 2 ломтика, украсить веточкой кервеля.
 Распечатать
Утиная грудка с чечевичными ростками
|
