1. Ленточные макароны отварить в соленой воде, слить воду, остудить, добавить небольшое количество растительного масла и перемешать.
2. Перец промыть, разрезать пополам, поделить на части, удалить середину и нашинковать соломкой. Порции перца слегка отварить, остудить холодной водой, отставить и дать воде стечь.
3. Сморчки очистить, очень осторожно помыть и порезать на 4 или 8 частей в зависимости от величины грибов.
4. Лук почистить, разрезать пополам вдоль, порезать сначала соломкой, потом на мелкие кусочки.
5. В кастрюле растопить немного масла, положить сначала лук, потом перец, в самом конце сморчки. Овощи посыпать солью и перцем.
6. В макароны положить несколько ложек воды (столовых) и масло, разогреть. Посыпать солью, перцем и свежемолотым мускатным орехом. Макароны соединить с овощами, осторожно перемешать и подавать на подогретых тарелках.

Подсказка для гурманов

Свежие сморчки можно достать только осенью. Если ВЫ не хотите в течение всего года отказывать себе в этом великолепном блюде, покупайте сушеные сморчки. Только не покупайте раскрошенных грибов. Сушеные грибы при замачивании увеличиваются в объеме в 4—7 раз.