1. Мелко нарубленное лососевое филе перемешать с луком-шалотом, лимонным соком, солью и перцем.
2. Листья шпината промыть, окунуть в подсоленную горячую воду, ополоснуть холодной. Листья высушить, положить лососевый фарш и завернуть. Сделать 10 шариков.
3. Каждый шарик украсить половинкой грецкого ореха, полить ореховым маслом.
4. Паприку запечь в духовке при температуре 220 ‘С в течение 15 минут. Затем снять кожицу, а мякоть вместе с 2 ложками сметаны провернуть в миксере.
5. Полученную из паприки массу разложить на 10 тарелочек, посередине посадить кляксу из сметаны.
6. С помощью палочки красиво разрисовать сметаной паприковый кружок, посередине положить шарик из лососевого фарша.