1. Арбуз и дыню подержать ночь в холодильнике.
2. Очистить арбуз от семечек. Круглым ножом вырезать из мякоти шарики, выложить на сито, собрать сок.
3. Из дыни удалить семена. Вместе с кожицей порезать на тоненькие ломтики, собрать вытекающий сок.
4. Арбузный и дынный сок размешать в миске с медом и томатной пастой. Добавить вина до 100 мл. Приправить солью, перцем, «табаско», красным перцем.
5. Куриные филе подержать под струей холодной воды, обсушить, натереть красным перцем. Распустить на сковороде масло, обжарить филе (по 2 минуты с каждой стороны). Посолить, поперчить, остудить.
6. Салат вымыть, хорошо обсушить, разорвать на кусочки. Куриные филе порезать тоненькими ломтиками.
7. Салат разложить по 4 тарелочкам. Добавить арбузные шарики и ломтики дыни. На них положить ломтики филе, полить их приготовленным соусом.