1. Спагетти отварить в соленой воде, слить воду, остудить, добавить немного масла, перемешать.
2. Морковь и кольраби почистить и порезать полосками. Слегка обварить в слабо посоленной воде и сразу же остудить под холодной водой. Откинуть на сито и дать воде стечь.
3. Ветчину нарезать тонкими ломтиками, 3/4 полученной ветчины очень мелко порезать и положить в миску.
4. Эстрагон помыть, перебрать, ощипать листочки, 3/4 мелко покрошить, оставшийся эстрагон использовать для украшения.
5. Лук очистить, разрезать пополам вдоль и нарезать маленькими кубиками.
6. Все добавки, то есть ветчину и эстрагон, положить в миску и хорошо перемешать. Добавить спагетти, положить по вкусу соль и перец, а также уксус.
7. Разложить по тарелкам макароны, украсить их полосками ветчины и листиками эстрагона.

ПОДСКАЗКА для ГУРМАНОВ

К этому блюду можно добавлять любые виды ветчины.