1. Макароны отварить в соленой воде, воду слить, макароны остудить, положить немного растительного масла, перемешать.
2. Цикорий перебрать, ополоснуть, листочки подсушить и нашинковать мелкой соломкой.
3. Луковицы разрезать пополам вдоль и пошинковать. Очистить филе и порезать подходящие для блюда части.
4. Моллюски и лангусты положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и подогревать под крышкой. Прежде чем все закипит, снять кастрюлю с огня и остудить рыбу
5. Макароны перемешать с мелко нарезанным цикорием, луком, моллюсками и лангустами, посолить, поперчить, перемешать с рыбным отваром и винным уксусом (или лимонным соком).
6. Салат подавать на тарелках с порезанной на кусочки рыбой.

ПОДСКАЗКА ДЛЯ ГУРМАНОВ

Это блюдо не требует тщательного соблюдения перечня указанных продуктов. Можно использовать разные виды рыбы, но при условии, что рыба будет свежей, а блюдо приготовлено в день ее покупки.