1. Сушеные грибы замачивать в воде комнатной температуры, пока они не размякнут, после чего разрезать их на мелкие полоски.
2. Макароны отваривать 2—3 минуты в соленой воде.
3. Мясо отделить от костей, разрезать на части. На сковороде разогреть немного соевого или оливкового масла, обжарить на нем кусочки мяса и порезанный кусочками имбирь. Затем добавить порезанную кубиками морковь и пошинкованный лук.
4. Жарить все это на очень сильном огне, добавить нарезанные соломкой грибы и охладить соевым соусом. Положить на сковороду отваренные, откинутые макароны из риса. 5. Посыпать по вкусу солью и перцем, добавить соевого соуса. Макароны посыпать крупно порезанным зеленым луком. Подавать на подогретых тарелках или салатницах.

Подсказка для гурманов

Попробуйте как-нибудь есть палочками, это совсем не так трудно, как вам кажется. Нижняя палочка лежит на безымянном пальце и придерживается большим, верхняя палочка опирается на нижнюю, ее удерживает и приводит в движение средний палец. Китайские грибы в результате замачивания в воде значительно увеличиваются в размерах. Поэтому не следует использовать их в больших количествах.