Кулинарный форум
Рецепты
|
 На 8 порций
Время приготовления - около 25 минут
Приготовление теста - около 75 минут
Выпечка — около 50 минут
Около 320 ккал
100 г зерен ржи
400 г ржаной муки грубого или тонкого помола
100 г пшеничной муки грубого помола
1 палочка свежих дрожжей
1 ложечка сахара
1 упаковка кислого теста (150 г)
1 ложка растолченного семени итальянского укропа
7 ложка молотого кориандра
соль
грубо смолотый черный перец
500 г томатной пасты
2 ложки растительного масла
2 луковицы среднего размера
1/2 пучка петрушки
1. Замочить зерна ржи и поставить на ночь в холодильник.
2. Смешать ржаную и пшеничную муку, сделать посередине углубление, всыпать туда размельченные с сахаром дрожжи, налить 5 ложек теплой воды. Размешать, смешать с мукой, поставить в теплое место на 15 минут.
3. Промыть в сите зерна ржи водой комнатной температуры, подлить 400 мл теплой воды, в кислое тесто всыпать молотый укроп, кориандр, две ложечки соли и миксировать 5—10 минут, пока не образуется тягучая, довольно жидкая однородная смесь.
4. Поставить в теплое место минут на 30, пока объем теста не удвоится.
5. Смешать оба вида теста, выложить на противень, посыпанный мукой и выложенный фольгой. Раскатать скалкой, поставить на полчаса в теплое место, прикрыв чем-нибудь, чтобы тесто подошло.
6. На дно духовки поставить мисочку с горячей водой. Лепешку для пиццы выпекать около 30 минут в средней части духовки при температуре 200°С.
7. Томатную пасту смешать с растительным маслом, посолить, поперчить. Очищенные луковицы нарезать тонкими кружочками.
8. Лепешку намазать томатной пастой, осторожно натолкать луковые кружочки и запекать еще 20 минут.
9. Украсить пиццу мелко нарезанной зеленью петрушки.
 Распечатать
Пицца
Прокат и аренда кабриолета в минске
|
