1. Говядину (или ростбиф) порезать тонкими полосками.
2. Лук очистить, разрезать пополам вдоль и нарезать полукольцами.
3. Отварить картофель «в мундире» (около 30 мин.) и очистить, пока он не совсем остыл. Порезать кружочками и вместе с мясом и луком сложить в миску.
4. Растереть в густую кремообразную массу винный уксус, соль, перец и масло. Полученным соусом полить салат.
5. Промыть и мелко порезать зелень, посыпать салат и тщательно перемешать.