1. Макаронное тесто тонко раскатать. Вырезать несколько кусков по размеру формы для суфле. Пласты теста слегка отварить в соленой воде, откинуть, дать воде стечь и разложить на влажной материи.
2. Лук очистить, разрезать на половинки вдоль и мелко покрошить. Очистить зубчик чеснока, разрезать пополам, удалить зеленую сердцевину. Оставшуюся часть порезать ножом или раздавить.
3. Шпинат перебрать, промыть, слегка отварить, после чего мелко покрошить.
4. Соединить нарезанное мясо, чеснок, сливки, томатную пасту и порезанный шпинат, положить соль и перец.
5. Смазать маслом форму для суфле, положить слоями мясо и пласты макаронного теста. Посыпать все тертым сыром, покрыть стружками масла и запекать при температуре 200°С в течение 30 минут.

Подсказка для гурманов

После того как вы отварили овощи, облейте их холодной водой. В этом случае они сохранят свой натуральный цвет (нередко окраска становится более интенсивной) и витамины. Овощи при этом следует положить в сито, чтобы они не пребывали в воде слишком долго. Отваренные овощи хорошо сохраняются.