1. С корней петрушки соскрести кожицу, разрезать их на 10 кусочков и варить 20 минут в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. Вынуть, остудить.
2. Кусочки петрушки насадить на 10 шашлычных палочек, перемежая с кусочками креветок, посолить, поперчить и слегка обжарить (в течение 4 минут) в половине масла. Снять с огня, держать в тепле.
3. На той же сковороде разогреть остатки масла, поджарить зелень петрушки и чеснок, посолить, поперчить. Этим маслом залить шашлычки из креветок с петрушкой.