1. Из сахара сделать карамель и вскипятить ее в одном литре воды до получения сиропа. Соединить его с макаронным тестом.
2. Далее действовать как обычно. Раскатать Макаронное тесто и нарезать из него полоски шириной 1 см.
3. Приготовленные таким способом макароны отварить в слегка подсоленной воде, слить воду и перемешать макароны с растительным маслом.
4. Лимонный сок разогреть с 1/2 части сахара. Вторую часть растворить в желтке. Теплый лимонный сок взбить веничком с желтковой массой, продолжая нагревание, но не доводя до кипения.
5. Полученную жидкость пропустить через сито. Сливки взбить до густой консистенции и перемешать. Соус можно подавать в теплом и холодном виде.
6. Карамельные макароны разогреть с добавлением небольшого количества воды. Подогреть масло и сахар, присоединить их к лимонному соусу.
7. Вырезать из кожуры лимона мисочки, положить в них макароны, полить их соусом и посыпать мелко порезанными цукатами.

ПОДСКАЗКА для ГУРМАНОВ

Если Вы намерены сделать тарелочки из кожуры лимона, следите за тем, чтобы на лимонах не было пятен и чтобы они не были помяты.