Кулинарный форум
Рецепты
|
На 10 канапе
Время приготовления - около 60 минут
Около 155 ккал
120 г филе лосося
соль
свежемолотый перец
80 мл жидких сливок
1 ложка «перно»
филе морского языка
1 ложка растительного масла
фольга
1 л овощного отвара
4 куска кунжутного хлеба
50 г майонеза
1/2 огурца
30 г икры
10 листиков кервеля
1. Лососевое филе сильно охладить, мелко порезать и размельчить в миксере, добавив соль и перец.
2. Продолжая миксировать, понемногу добавлять сливки и ложку «перно».
3. Филе из морского языка отбить деревянным молоточком. Плотно уложить шкуркой вверх на куске фольги, смазанной растительным маслом, слегка посолить и поперчить.
4. Смазать филе лососевой массой, свернуть рулет. Плотно обернуть его фольгой. Положить в кастрюлю с горячим овощным отваром, готовить на слабом огне 20 минут.
5. Рулет вынуть из отвара, охладить и положить в холодильник.
6. Из кусков хлеба вырезать 10 кружков. Намазать их майонезом, на каждый положить кружок огурца и снова намазать майонезом.
7. Охлажденный рыбный рулет порезать кружочками и разложить на канапе. Украсить икрой и веточкой кервеля.
СОВЕТ ГУРМАНУ
Приготовить овощной отвар очень просто: 1 кг овощей залить 1 л воды, положить приправу, довести до кипения и отваривать на слабом огне около 45 минут.
 Распечатать
Канапе с рулетом из морского языка и огурцом
|
