1. Картофель сварить «в мундире» в подсоленной воде, очистить еще теплым, порезать ровными кружочками.
2. Грудинку мелко порезать, поджарить на сковороде до образования шкварок.
3. Очистить и нарезать мелко лук, поджарить с грудинкой до золотистого цвета.
4. Посыпать приправой карри, размешать, немного поджарить, посолить, поперчить, залить уксусом.
5. Капусту мелко порубить, добавить к содержимому сковороды, разогреть, полить растительным маслом, охладить.
6. Добавить мелко порезанный зеленый лук, размешать.
7. Приправить по вкусу солью и перцем, разложить массу по картофельным гренкам, украсить оставшимся зеленым луком.