1. Обжарить хлеб и натереть чесноком, смазать оливковым маслом и посыпать перцем.
2. Почистить шампиньоны, обтереть влажной тряпочкой, тонко нарезать и смешать с уксусом и оливковым маслом. Листья петрушки (без стебельков) промыть, обсушить тряпочкой, нарезать и смешать с шампиньонами. Приправить солью и перцем.
3. Разрезать авокадо на половинки, удалить семена, выбрать ложечкой мякоть и пропустить через миксер.
Приправить по вкусу уксусом, перцем и сахаром.
4. Помидоры залить кипятком, подставить под струю холодной воды, чтобы они стали тверже, снять кожицу, удалить семена и нарезать. Добавить остальные составные части и приправить по вкусу.
5. Гренки нарезать треугольниками или квадратиками, намазать одним из видов смеси и украсить сверху петрушкой либо другой свежей зеленью.

СОВЕТ ГУРМАНУ
Мякоть авокадо надо сразу полить уксусом или лимонным соком, чтобы она не потемнела.